Dipéptida

L-α-dipéptida (dipéptida) teu acan ditalungtik ampir saloba protéin jeung asam amino.Panalungtikan primér geus dipigawé dina L-aspartyl-L-phenylalanine methylester (aspartam) jeung Ala-Gln (Lalanyl-L-glutamine) sabab dipaké dina produk komérsial populér.Salian kanyataan ieu, alesan sejen loba dipéptida teu acan ditalungtik tuntas sabab produksi dipéptida lacks prosés produksi éféktif, sanajan sababaraha métode kimiawi jeung chemoenzymatic geus dilaporkeun.

Carnosine - conto dipéptida
Nepi ka ayeuna, métode anyar geus dikembangkeun pikeun sintésis dipéptida nu dipéptida dihasilkeun ngaliwatan prosés fermentatif.Sababaraha dipéptida gaduh kamampuan fisiologis anu khas, ngamungkinkeun aranjeunna tiasa ngagancangkeun aplikasi dipéptida dina sagala rupa widang panalungtikan ilmiah.L-α-dipéptida diwangun ku beungkeut péptida anu paling henteu rumit tina dua asam amino, tapi aranjeunna henteu sayogi utamina kusabab prosés manufaktur anu murah.Dipéptida, kumaha oge, gaduh fungsi anu pikaresepeun pisan, sareng inpormasi ilmiah anu aya di sakurilingna ningkat.Ieu nyéépkeun seueur panaliti kalayan tanggung jawab pikeun ngembangkeun prosés produksi dipéptida anu langkung éfisién sareng biaya-éféktif.Nalika widang ieu ditalungtik langkung lengkep, diperkirakeun yén urang tiasa diajar langkung seueur ngeunaan kumaha péptida anu berharga.

Dipéptida ngagaduhan dua fungsi dasar, nyaéta:
1. Turunan asam amino
2. Dipéptida sorangan

Salaku turunan asam amino, dipéptida sareng asam aminona ngandung sipat fisiokimia anu béda, tapi biasana gaduh pangaruh fisiologis anu sami.Ieu alatan dipéptida didegradasi jadi asam amino misah dina organisme hirup, nu boga rupa-rupa sipat fisikokimia.Contona, L-glutamine (Gln) tahan panas, sedengkeun Ala-Gin (L-alanyl-L-glutamine) tahan panas.

Sintésis kimiawi dipéptida lumangsung saperti kieu:
1. Sakabéh gugus dipéptida fungsina ditangtayungan (lian ti nu aub dina nyieun beungkeut péptida asam amino).
2. Asam amino anu ditangtayungan tina gugus karboksil bébas diaktipkeun.
3. Asam amino nu diaktipkeun meta jeung asam amino nu ditangtayungan lianna.
4. Gugus pelindung anu aya dina dipéptida dileungitkeun.